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Además de su sentido primario de canción, sustantivando el infinitivo del verbo cantar, se entiende también como término literario. Alude a un género laudatorio y lírico que se expresa en diversidad de formas: endechas, cantarellas, loas, cantigas, saetas, misereres, etc., aunque en la forma de definirlo hay mucha diversidad según los autores.
Con todo, históricamente, se considera un cantar significativo la composición que ensalza a un protagonista heroico (cantar de Mío Cid) o una acción gloriosa (Cantar de Roland)
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